YUARA　*　ｈandmade diary

委託先へ納品したもの、趣味のハンドメイド、手作りお菓子、多肉の寄せ植えなど作ったものの記録日記。ときどきお出掛けも♪

リースタルト :: 2019/01/31(Thu)

こんにちは。
真ん中をハート型にくり抜いたリースタルトを作りました。
何度か作った事のあるリースタルトの中央部分を
丸にするかハートにするかの違いです。

ココア生地にココアダマンド、チョコクリームのチョコ尽くし♪
特にチョコクリームがお気に入り♡
溶かしたチョコに少し牛乳を混ぜたものを生クリームと一緒に泡立てました。
チョコだけなので（お砂糖なし）味見した時は少し甘みが足りないかなと思ったけど、
時間が経つと馴染んで丁度良かったです☆

こちらは絹プリン。
美味しい～☆ゆる～いプリンがやっぱり好きだなって再確認。
材料をこぼしてしまい、7つが4つになってしまったのが残念～～
水じゃないから拭くのも大変だしね。←こっちが嫌で思わずこぼした時に
叫んでしまったのかも笑～

最後は型抜きクッキー。久々の手作りクッキーはやっぱり美味しい☆
こちらの型抜きはスタンプ型って言うのかな。
可愛いんだけど型抜きが大変。何度生地を冷凍庫に入れて冷やしたか・・・
もちろん暖房の効いていない10度以下の部屋で作ってます。

お気に入りはたぬきさんで、これが何度やっても上手くお顔が出来なくて＞＜
このお顔を出したいが為に何度もやりなおしたけどダメでした。

私の住んでいる所では昼過ぎから雨が降っています。
暖かくしてお過ごしくださいね。

レアチーズケーキ/パウンドケーキ :: 2019/01/15(Tue)

こんにちは。
遅くなりましたが・・・
本年もよろしくお願い致します。

今年に入ってから作ったレアチーズケーキです。
レアチーズは、生クリームなしで作る事もありますが、
今回は生クリーム入りです。
コクがあってやっぱり美味しいです♪
ハート型にくり抜いた苺がいい香り～☆

小さい型にも分けて、イチゴもトッピングしました。
カットが不要の場合は、ゼラチンを減らして柔らかめに
したらもっと私好みになりそうと思いました。
次回は初めからカップで作ってみたいです。

苺はアガーで固めてます。
レアチーズだけよりアクセントになって美味しいです♪

そしてこちらは、お正月の手土産用に焼いたパウンドケーキです。
右のドライフルーツの洋酒漬けは市販のものを使ってます。

真ん中のものはクルミとチョコチップが少し入っています。
なぜチョコチップを入れたかと言うと、ココアが足りなかったんです・・・
チョコ感を出したくて少しだけ入れたけど、いい感じに焼きあがりました☆

そして左端の抹茶は、甘納豆が散らかってますが、
全部が次の写真のようになる予定でした。

カットしたら半分くらいは上手くいってました。
あまり膨らまなかったのが残念ですが、
抹茶と甘納豆の組み合わせは美味しく出来たので、
こちらも持って行きました♪

毎年この時期は一応自分なりの目標立てたり・・・
今年こそは！と思う事もあったり・・・

改めまして、2019年もどうぞよろしくお願い致します。

みなさまにとって素敵な1年になりますように☆

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ガトーショコラ :: 2018/12/11(Tue)

こんにちは。
今年もあと3週間。
毎年12月になると、気持ちだけが慌ただしくなる気がします。

↑先月焼いたガトーショコラです。
15㎝型で焼いたので高さが出ました。

生クリームを添えて頂きました♪
先月は形の揃ったイチゴが安くなってましたが、
12月に入ったらなかなかいいイチゴが見当たらなくなりました。
クリスマス、お正月が終わるまではお預けかもしれませんね。

こちらも先月の話です。
京都へ行った時に寄った、村上開新堂です。
一保堂から歩いて行ける距離にありますが初めてでした。

バラ売りのクッキーと、箱入りのマドレーヌとダックワーズ（写真はありません）
を買いましたが、どれもすっごく美味しかったです。
老舗だけありますね。

そしてこちらは、村上開新堂から歩いていける距離にある、
school bus coffee shop と言うカフェです。

店内もオシャレでした～☆
ゆっくりまったりしたいけど、旅行中はいつも時間が押して
　（色々行きたいので）少し休憩したらすぐに移動してしまいます。

村上開新堂もカフェがあるので次回はそちらも行ってみたいです。

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抹茶のサンセバスチェンケーキ :: 2018/11/28(Wed)

こんにちは。
少し前ですが、抹茶のサンセバスチャンケーキを作りました。
ココア、イチゴに続き3度目です。

このケーキ、構造が解ると思っているより簡単だと思います。

私の中で難しいのは、周りをガナッシュクリームでコーティングする事です。
ガナッシュクリームをケーキの上から流し、ヘラなどで少しならしたら、
触らないのが一番で、表面はなんとか滑らかに出来たのですが、
側面はスプーンを温めて整えてみたりと、無駄に触り、ガタガタです笑＞＜

ガナッシュは抹茶チョコを使ったので、しっかり抹茶味を堪能出来ました♪

今年は暖かい日が続いているせいか、
毎年悩まされている、アカギレがまだ一度しか出来ていません。
水仕事の時は必ずゴム手袋をしても出来ます。
ここ数年は、お肉を切る時も野菜を洗う時も手袋をしています。
油断は禁物。今シーズンはこれ以上出来ませんように☆

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